Da saga: ao domingo é dia de brunch #9 – Balagan

Com a abertura num ano atípico como o de 2020, o restaurante do médio oriente veio para nos surpreender. Inicialmente, em regime take away, como já tínhamos partilhado por aqui, e atualmente num espaço decorado ao estilo nórdico, com vista para o mar, à beira de uma piscina, com piano e tudo!

Inserido no Selina, o Balagan foi mais um restaurante a adaptar-se a cada restrição, e muito bem! O menu de pequeno-almoço ao fim de semana veio, arrasou e ficou!

A decoração
Continuar a ler

Tasquinha do Gil – o único restaurante inserido naquela que é a aldeia, do concelho de Mafra, considerada um museu a céu aberto

A 9 km do centro de Mafra, 15 minutos de carro, encontra-se a Aldeia da Mata Pequena, considerada um museu a céu aberto por quem lá passa, brinda-nos com pouco mais de 10 casas, destinadas a Alojamento Local, de sua arquitetura tradicionalmente saloia e um restaurante bem castiço, a Tasquinha do Gil.

Ainda a evitar sair do concelho de Mafra aos fins de semana, nunca fez tanto sentido a expressão “ir para fora cá dentro”! No meio de vales, com um espaço exterior incrível e o interior acolhedor, a Tasquinha do Gil proporciona, a cada visita, uma viagem ao nosso património. Não só pela decoração, mas também pela gastronomia.

Interior da Tasquinha
Continuar a ler

Presentes deliciosamente gastronómicos #3 – Cabazes de produtos biológicos

Sendo esta rúbrica dedicada ao que é nosso, com o objetivo de sugerir e partilhar produtos e serviços 100% de origem portuguesa, o comércio e produtores locais não podiam ficar de fora!

A duas semanas do Natal, com a probabilidade de este ser mais contido e com a familia separada entre si, o que acham de oferecerem aos vossos familiares e amigos um cabaz de alimentos, um bom vinho ou umas bolachas de Natal?

As sugestões desta semana são no Concelho de Mafra, mas chegam com facilidade à grande Lisboa!

Curiosos??

fonte: @marialagarico
Continuar a ler

Ovos Benedict #homemade

Quem aqui adora Ovos Benedict como eu?

Os ovos escalfados tradicionalmente servidos numa base de muffin inglês ou numa torrada de pão, com fatias de bacon crocante e com o molho holandês a finalizar. A sua origem é reclamada por várias partes, tendo três versões, mas uma coisa é certa, vêm de Nova York!

Para desmistificar os ovos mais famosos de qualquer brunch, habitualmente confundidos com um bicho de 7 cabeças, vou dividir este post em duas partes. Primeiro vou dar dicas importantes para escalfar um ovo na perfeição e depois explicar passo a passo o processo do molho holandês.

Preparados? Mãos na massa!

ovos benedict
Continuar a ler

La Popular – Uma viagem de norte a sul de Espanha, na Ericeira

Para vos apresentar a taberna La Popular tenho de falar, primeiramente, dos seus fundadores e atuais proprietários! A Cristina, sempre com boa disposição e o seu bem receber, e o José, o entusiasta da cozinha, que nos conquista a cada tapa! Companheiros de vida e de aventuras, ambos de Madrid, decidiram largar as suas profissões no mundo da banca, rumo a Portugal!

País que já era um destino de férias habitual e que se tornou, rapidamente, a sua segunda casa. Quando questionados com o porquê da Ericeira como o local escolhido… – Pela simbiose entre o mar e o povo acolhedor. Começou por um passeio de um dia, passou para uma estadia de 3 e já lá vão 2 anos e meio!

Nada apontava de que seria um restaurante o futuro do casal, mas depressa perceberam que existia, na vila, um défice de bons petiscos, tradicionalmente espanhóis. Surgindo assim a primeira taberna tipicamente popular, com tapas autênticas e produto nacional!

Estão prontos para uma volta a Espanha, sem sair da Ericeira?

Os clássicos à porta
Continuar a ler

Quem conta um conto, aumenta o gosto #1 – Atum de Barrica

Na área da gastronomia, tanto para os que comem como para os que cozinham, é essencial ser refletida a origem e a história dos produtos e receitas em questão. Como tal, criei esta rubrica, com o objetivo de aprofundar a história, revelando curiosidades e aspetos marcantes na nossa alimentação.

Falemos de Atum de Barrica, um prato tradicional da zona Oeste, também conhecido por Estupeta de Atum na zona Algarvia de Vila Real de Santo António. Em que o atum sofre o mesmo processo de conservação, mas é confeccionado de maneiras distintas.

Atum fresco
Continuar a ler

Presentes deliciosamente gastronómicos #2 – Livros de gastronomia

Nem só de comer se trata a gastronomia! É preciso saber, ler e explorar tudo o que envolve a comida, a bebida e a nossa tão boa cultura gastronómica portuguesa.

Como tal, achei que uma sugestão de presentes deliciosamente gastronómicos tinha de incluir livros! E a seleção que vou sugerir tanto são livros que fazem parte da minha mini biblioteca como livros que estão na minha wishlist para investimentos futuros!

E tendo esta rubrica como principal objetivo sugerir e partilhar produtos e serviços 100% de origem portuguesa, todos os autores são obviamente portugueses!

Cozinha Tradicional Portuguesa

O livro essencial de cozinha portuguesa, tanto para amadores como para cozinheiros profissionais!

Um volume criado por Maria de Lurdes Modesto, a Diva da gastronomia portuguesa, com centenas de receitas, passadas ao longo de gerações. Os seus capítulos estão divididos por regiões portuguesas, incluindo as ilhas.

Entre Ventos e Fumos

Do chef, formador, cronista e consultor Nuno Diniz, o Entre Ventos e Fumos, foi concebido para relembrar e dar a conhecer algo que se encontra maioritariamente industrializado, a tradição do Fumeiro português!

Consiste numa recolha de enchidos e fumados, de Norte a Sul do país (e ilhas), com testemunhos reais de fabrico pequeno e familiar.

Food Styling – A Arte de Comer com os Olhos

Porque os olhos também comem…

Acabado de lançar, o livro de Barbara Tomaz, foodstylist e fotógrafa de profissão, surgiu pela necessidade de reunir todos os truques, dicas e sugestões essenciais de food styling, do empratamento até à fotografia final do prato!

O Homem que Comia Tudo

O livro ideal para um verdadeiro foodie! Ricardo Dias Felner, crítico gastronómico, jornalista e entusiasta pela cozinha, reuniu todas as suas aventuras num só espaço.

“Uma mistura de memórias pessoais com visitas a restaurantes populares, receitas e evocações culinárias maravilhosas.”

Os Mistérios do Abade de Priscos

Já se questionaram sobre a origem de algum prato ou alimento? O crítico gastronómico e cronista de história da alimentação, Fortunato da Câmara, esclarece!

Neste livro encontram-se histórias desconhecidas, curiosidades apetitosas, significados de nomes e a origem geográfica de iguarias e ingredientes que estamos habituados a degustar!

As minhas sugestões deliciosamente gastronómicas não ficam por aqui! fiquem atentos aos próximos episódios!

Maria Lagariço

Da saga: ao domingo é dia de brunch #7 Golfinho Azul

A pandemia, ultimamente, tem trazido demasiados desafios e contratempos à restauração, mas nem por isso é atirada a toalha ao chão!

No fim de semana passado, o restaurante Golfinho Azul, sobre a praia de São Lourenço, foi um dos muitos restaurantes na Ericeira a adaptar-se à situação e a reinventar-se, criando um menu de brunch, para sábado e domingo, dentro do horário permitido!

E como ao domingo é dia de brunch, fomos experimentar!

Vista mar
Continuar a ler

Presentes deliciosamente gastronómicos #1 – Vouchers de experiências gastronómicas e não só!

Até ao Natal, os presentes deliciosamente gastronómicos serão a nova rubrica do suns.eat.

É importante apoiarmos o que é nosso. O nosso turismo, a nossa restauração, o nosso comércio local, os nossos artistas, os nossos produtores. Esta rubrica terá como principal objetivo sugerir e partilhar produtos e serviços 100% de origem portuguesa.

A menos de 2 meses da época mais festiva do ano, vou dar-vos sugestões de presentes de Natal deliciosamente gastronómicos. Começando por experiências gastronómicas, e não só!

Os vouchers de experiências gastronómicas já eram usuais, mas agora tornaram-se emergentes. Com o fecho dos restaurantes e algum comércio local no início da pandemia, as restrições de lotação depois e a redução de horários atualmente, a venda de refeições ou experiências sem o usufruto imediato foi uma solução.

Porque não aproveitar esta, tão importante, solução para presentear os familiares e amigos com uma refeição zero waste, um workshop ou uma experiência ao nível michelin?

Continuar a ler