Se há prato que posso considerar da minha infância, este é um deles. Lá em casa, apesar de sermos da Ericeira, o peixe não abunda (a mãe prefere carne), mas quando toca à famosa massada, que já vem do tempo da avó, todos concordam e anseiam por comê-la.

A minha mãe é uma cozinheira de mão cheia, confesso que ainda nem chego aos calcanhares dela (risos) mas fiz questão de aprender a receita. E vou partilhar convosco…

Ingredientes

• Cebola
• Alho
• Azeite
• Louro
• Pimentos (muitos!!) – 2 uni – podem ser verdes ou vermelhos
• Polpa de tomate
• Colorau
• Vinho branco
• Tamboril – 1Kg – pode ser fresco ou congelado
• Massa cotovelinhos – 500g – os mais pequeninos
• Camarão – com casca ou sem casca

Processo

1. Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picados e louro.
2. Adiciona-se os pimentos, também picados e deixa-se refogar.
3. Adiciona-se a polpa de tomate e o colorau.
4. Adiciona-se água ou caldo de marisco, suficiente para cozer tanto o peixe como a massa, e tritura-se tudo (depois de tirar o louro).
5. Adiciona-se o tamboril em pedaços.
6. Deixa-se cozinhar com vinho branco.
7. Adiciona-se a massa.
8. Quando a massa estiver praticamente cozida, adiciona-se o camarão.

Importante

O refogado deve cozinhar lentamente e deve ser composto de muito pimento, é fundamental para o resultado final ser super saboroso.

O caldo de marisco vai ajudar a enriquecer a massada, pode aproveitar as cabeças de camarão para o fazer ou simplesmente utilizar um knorr dissolvido em água.

Quanto ao peixe, claro que o fresco é sempre o melhor, mas se utilizar congelado da marca continente a qualidade não fica nada atrás.

Espero que gostem tanto como eu!!

Maria Lagariço