Desde a faculdade, onde tive aulas de panificação, que o “bichinho” pelo pão ficou. Até tinha algum jeito, mas faltou-me talvez a coragem para aprofundar todo esse mundo que é o mundo do pão. Fiquei-me pela curiosidade e pelas dezenas de páginas de instagram que sigo sobre pão e chefs dessa área.
Um dos instagramers prediletos da área é o @takemybreadaway, o Paulo Sebastião, um apaixonado pela arte de fazer pão, que escreve sobre isso no seu blog. Dá workshops e há cerca de uma semana abriu uma padaria, o Isco.
E adivinhem a localização… Em Alvalade! A 10 minutos de minha casa (o destino a querer unir-me ao pão). Numa das transversais à Avenida da Igreja, na Rua José D’Esaguy. O Isco encerra aos domingos e segundas e, para já, não tem um horário definido, por ainda estarem em fase de testes.
Fui por volta da hora de almoço, com o objetivo de tomar um pequeno-almoço tardio. Escolhi uma merenda de papoila (1€) com manteiga e queijo e um croissant de chocolate (2€). Para acompanhar um café de saco (2€), a recordar os pequenos-almoços na casa da avó.
O pão, coberto de sementes de papoila, tinha um toque de manteiga delicioso, acompanhado com o queijo então… perfeito! O croissant de chocolate, deixou-me sem palavras, quis apreciar ao máximo cada pedaço, ao som do crocante da massa folhada que me conquistou a cada dentada.
O espaço está muito giro, super clean e a transmitir a vontade de ficar. O que torna o Isco uma padaria não só de pão para levar mas também de pão para estar.
Maria Lagariço
