Brigadeiros #homemade

Desculpem as más influencias aqui deste lado! Mas há coisas que já não fazia há muito tempo, que esta quarentena me deu tempo (a mais!!) para fazer.

A segunda receita que vos trago, nesta saga do #homemade, é de brigadeiros. O aspeto conquista à primeira vista, mas quando imaginamos o processo, e contra mim falo, achamos que é um bicho de sete cabeças. Será que vai agarrar? ou queimar? ou não vai engrossar o suficiente?…

Calma malta… O truque é mexer, sempre. E com o foco no produto final…

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado (397g)
  • 3 c.sopa de chocolate em pó (pantagruel)
  • 1 c.sopa de manteiga
  • granulado de chocolate

Material/Equipamento:

  • caçarola
  • colher de pau/salazar
  • película aderente
  • oleo alimentar

Passo a passo:

  1. Juntam-se na caçarola o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga;
  2. Vai para o lume, no mínimo;
  3. Assim que entra no lume, o truque é não parar de mexer, não precisam de velocidade nem força, façam apenas SSS em vários sentidos, sempre com a colher a raspar no fundo da caçarola;
  4. Quando começar a engrossar e a formar bolhas (da fervura) vão retirando do lume algumas vezes, para evitar que queime;
  5. Mexem sempre até à textura desejada (em foto);Processed with VSCO with a5 preset
  6. Passam o aparelho para um prato, o mais espalhado possível, para o arrefecimento ser rápido;
  7. Colocam película em contacto, e vai ao frio, até solidificar;
  8. Preparam o set-up para “panar” os brigadeiros – 1 taça com o granulado e 1 prato vazio;
  9. Depois do aparelho sólido, utilizem uma colher para tirar/dosear o aparelho;
  10. Untam as vossas mãos com óleo, e vão fazendo as bolinhas;
  11. As bolas vão para o granulado, “panam”, e passam para o prato vazio;
  12. E tchanaaaaam (!!!)

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Atenção! Esta receita não é aconselhada fazer mais do que uma vez por semana, não queremos acabar a quarentena a rebolar!

Maria Lagariço

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