Desculpem as más influencias aqui deste lado! Mas há coisas que já não fazia há muito tempo, que esta quarentena me deu tempo (a mais!!) para fazer.
A segunda receita que vos trago, nesta saga do #homemade, é de brigadeiros. O aspeto conquista à primeira vista, mas quando imaginamos o processo, e contra mim falo, achamos que é um bicho de sete cabeças. Será que vai agarrar? ou queimar? ou não vai engrossar o suficiente?…
Calma malta… O truque é mexer, sempre. E com o foco no produto final…
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (397g)
- 3 c.sopa de chocolate em pó (pantagruel)
- 1 c.sopa de manteiga
- granulado de chocolate
Material/Equipamento:
- caçarola
- colher de pau/salazar
- película aderente
- oleo alimentar
Passo a passo:
- Juntam-se na caçarola o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga;
- Vai para o lume, no mínimo;
- Assim que entra no lume, o truque é não parar de mexer, não precisam de velocidade nem força, façam apenas SSS em vários sentidos, sempre com a colher a raspar no fundo da caçarola;
- Quando começar a engrossar e a formar bolhas (da fervura) vão retirando do lume algumas vezes, para evitar que queime;
- Mexem sempre até à textura desejada (em foto);
- Passam o aparelho para um prato, o mais espalhado possível, para o arrefecimento ser rápido;
- Colocam película em contacto, e vai ao frio, até solidificar;
- Preparam o set-up para “panar” os brigadeiros – 1 taça com o granulado e 1 prato vazio;
- Depois do aparelho sólido, utilizem uma colher para tirar/dosear o aparelho;
- Untam as vossas mãos com óleo, e vão fazendo as bolinhas;
- As bolas vão para o granulado, “panam”, e passam para o prato vazio;
- E tchanaaaaam (!!!)
Atenção! Esta receita não é aconselhada fazer mais do que uma vez por semana, não queremos acabar a quarentena a rebolar!
Maria Lagariço
