Uma força maior tem-me feito cruzar demasiadas vezes com Pudim Abade de Priscos. Ou porque passou a ser uma tendência na carta de sobremesas dos restaurantes de cozinha portuguesa, ou pela nossa escapadinha a Braga, com paragem obrigatória na Confeitaria Cruz de Pedra, ou porque descobri o instagram do chef Miguel Oliveira.
Apesar de adorar qualquer doce conventual, cheio de ovos e açúcar, este destino tão cruzado com o Pudim vem provar que é um dos meus doces preferidos. São 4 ingredientes juntos, com a melhor das harmonias: gemas, açúcar, toucinho e vinho do porto. E o resultado é…
Doce? Delicioso? Incrível? Deixo ao vosso critério!
O chef Miguel Oliveira, entusiasta pela história do Pudim Abade de Priscos, aprimorou a receita do mesmo, tornando-a a melhor para “A Mesa dos Portugueses” em 2014, o concurso de gastronomia tradicional Portuguesa.
E não satisfeito, mais recentemente, criou sobremesas com Pudim Abade de Priscos como elemento principal. Estas sobremesas são pop-up, aparecem no instagram do @pudim_do_abade de vez em quando. E esta semana a sobremesa foi uma Rabanada com recheio do seu magnifico pudim.
Já há semanas a contar os dias para o próximo pop-up, não podia perder a oportunidade de provar, nem o Pudim nem a Rabanada. Perdi a cabeça e encomendei! Cada Rabanada tem o valor de 5,5€, os Pudins individuais (115g) são 6€ e o Pudim familiar, ideal para uma festa ou evento familiar, custa 36€.
O meu feedback? Altamente positivo (!!!)
O Pudim do Abade para além de incrivelmente saboroso tem uma textura aveludada, desfaz-se na boca a cada colherada. A Rabanada, ideal para quebrar a rotina, uma bomba calórica que vale cada kcal, bem confeccionada, com o equilíbrio do recheio.
Esta sessão da saga comer fora em casa, foi um sucesso! Conquistou tudo e todos! Fiquem atentos ás próximas aventuras fora da caixa!
Maria Lagariço
