A tradição do dia de S. Martinho é assar castanhas e celebrar o vinho, este que é novo e foi produzido com a colheita do verão anterior. Mas nem só assadas se fazem as castanhas!
Hoje trago-vos as castanhas da minha infância, aquelas que a minha mãe nos habituou e que dificilmente iremos enjoar – Castanhas Cozidas.
Se és daqueles que nunca comeu, tens mesmo de fazer isto em casa!
O que precisamos? Para 1/2 kilo de castanhas…
- 2 colheres sopa cheias de sal grosso
- água
- 1 colher de sopa de erva doce
O processo é super simples! Começa-se por cortar as castanhas ao alto e de seguida lava-se bem. Num tacho coloca-se as castanhas e os restantes ingredientes, com a água até cobrir. Coze-se em lume brando durante cerca de 30 minutos. Termina-se escorrendo a água. E já está!
Em caso de dúvidas, vejam o video do processo no meu instagram, ou falem comigo!
Maria Lagariço
