Hambúrguer de Frango #homemade

Sempre me fez confusão os hambúrgueres pré feitos (de compra), seja do que for, carne de vaca, aves ou até vegetariano. Aquela sensação de não saber o que vai lá dentro, mexe comigo.

Gosto de fazer os meus próprios hambúrgueres e decidi partilhar convosco os que faço de frango, passo a passo, literalmente.

Para o fotografar da melhor maneira achei essencial o pão, mas sem querer sair de casa decidi aventurar-me no belo do brioche… E até que nem me saí mal!

Processed with VSCO with a5 preset

 

Continuar a ler

Focaccia #homemade

Nem parece meu.

Sendo cozinheira e passando a maior parte dos meus dias numa cozinha (nunca menos de 12 horas) em ambiente profissional, quando chego a casa perco o apetite só de olhar para um tacho. Era assim, até há uma semana atrás.

O Covid, que me mantém fechada em casa “parada” há mais de uma semana, deu-me apetite, até de mais!

Hoje foi dia de focaccia, que para quem não sabe, é um pão italiano, fofo e super saboroso, não fosse a sua base o azeite.

Processed with VSCO with a5 preset

Continuar a ler

Isco : a mais recente massa-mãe que chegou à grande Lisboa

Desde a faculdade, onde tive aulas de panificação, que o “bichinho” pelo pão ficou. Até tinha algum jeito, mas faltou-me talvez a coragem para aprofundar todo esse mundo que é o mundo do pão. Fiquei-me pela curiosidade e pelas dezenas de páginas de instagram que sigo sobre pão e chefs dessa área.

Um dos instagramers prediletos da área é o @takemybreadaway, o Paulo Sebastião, um apaixonado pela arte de fazer pão, que escreve sobre isso no seu blog. Dá workshops e há cerca de uma semana abriu uma padaria, o Isco.

Processed with VSCO with a5 preset

Continuar a ler