Dia de S. Martinho, eu trato das castanhas, trazes o vinho?

A tradição do dia de S. Martinho é assar castanhas e celebrar o vinho, este que é novo e foi produzido com a colheita do verão anterior. Mas nem só assadas se fazem as castanhas!

Hoje trago-vos as castanhas da minha infância, aquelas que a minha mãe nos habituou e que dificilmente iremos enjoar – Castanhas Cozidas.

Se és daqueles que nunca comeu, tens mesmo de fazer isto em casa!

O que precisamos? Para 1/2 kilo de castanhas…

  • 2 colheres sopa cheias de sal grosso
  • água
  • 1 colher de sopa de erva doce
O primeiro passo – cortar as castanhas ao alto
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Panquecas de aveia

Com a faculdade ganhei um hábito muito importante, tomar o pequeno-almoço todos os dias, o mais completo possível. E para variar, para não comer sempre pão de manhã, optei por pesquisar uma receita de panquecas… Tudo o que encontrava era ou com farinha de trigo ou com adição de açúcares, então decidi adaptar e criei a minha própria receita.

São apenas 5 ingredientes e demora 2 minutos (nem isso) a preparar a massa:

  • 6 colheres de sopa de farinha de aveia integral
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 chávena de café de leite (eu uso leite de vaca, mas podem substituir por qualquer bebida vegetal – bebida de soja, bebida de amêndoa, etc).

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Para fazer é só juntar tudo numa tigela e misturar com uma colher. Depois, com uma frigideira anti-aderente (de preferência), é só colocar a quantidade que quer, esperar um minuto e virar, mais um minutinho e estão prontíssimas.

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Como acompanhamento, é a gosto, pode ir para o lado mais saudável como o meu amor, que escolheu pera, mel e granola, ou para o lado mais guloso como eu, que escolhi nuttela, banana e granola.

Esta receita dá para duas pessoas e as panquecas dão uma enorme sensação de saciedade, por serem feitas com farinha integral. Ou seja, uma receita fácil, ótima para partilhar e que nos deixa realmente satisfeitos, querem melhor?!

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Espero que gostem!!

Maria Lagariço

Dica que vai fazer com que a sopa deixe de ser um “bicho de 7 cabeças”

Se pensa que para fazer uma sopa tem de passar mais de uma hora no supermercado a escolher 10 variedades de legumes diferentes, esqueça! Para fazer uma sopa simples e deliciosa precisa apenas de 5 ingredientes, sem contar com a água e o sal.

A sugestão que vos trago é uma sopa de grão de bico, em que os ingredientes são:

  • 250 g de grão de bico, em lata (previamente cozido);
  • 2 uni de cenoura;
  • 1 uni de alho francês;
  • 1 uni de nabo;
  • coentros (a gosto).

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O primeiro passo é lavar e descascar as cenouras, alho francês e nabo, para depois os cortar em pedaços semelhantes. Escorre-se o grão e lava-se os coentros.

Coloca-se tudo na panela, à excepção dos coentros, com a água a cobrir e (pouco) sal. Deixa-se cozer. Assim que a cenoura estiver cozida, sendo a mais demorada a cozer, tudo o resto está também. É nesta fase que, já fora do lume, se adicionam os coentros, para ter um maior aproveitamento da sua frescura e componente aromática.

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Por fim, tritura-se tudo com uma varinha mágica, rectifica-se temperos (sal), e finaliza-se com um fio de azeite, para realçar sabores.

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Esta sopa dá para 5 doses e dou-lhe uma validade de 5 dias, ou seja, pode ser servida numa única refeição em família, ou consumida ao longo de uma semana de trabalho.

A regra são os 5 ingredientes, quais os escolhidos depende do gosto de cada um. Deixo outra sugestão que pode ser útil…

  • 250 g de feijão encarnado, em lata (previamente cozido);
  • 2 uni de cebola;
  • 1 uni de batata;
  • 2 uni de cenoura;
  • salsa.

Experimentem qualquer uma das sopas, são uma delícia!

Maria Lagariço