Presentes deliciosamente gastronómicos #2 – Livros de gastronomia

Nem só de comer se trata a gastronomia! É preciso saber, ler e explorar tudo o que envolve a comida, a bebida e a nossa tão boa cultura gastronómica portuguesa.

Como tal, achei que uma sugestão de presentes deliciosamente gastronómicos tinha de incluir livros! E a seleção que vou sugerir tanto são livros que fazem parte da minha mini biblioteca como livros que estão na minha wishlist para investimentos futuros!

E tendo esta rubrica como principal objetivo sugerir e partilhar produtos e serviços 100% de origem portuguesa, todos os autores são obviamente portugueses!

Cozinha Tradicional Portuguesa

O livro essencial de cozinha portuguesa, tanto para amadores como para cozinheiros profissionais!

Um volume criado por Maria de Lurdes Modesto, a Diva da gastronomia portuguesa, com centenas de receitas, passadas ao longo de gerações. Os seus capítulos estão divididos por regiões portuguesas, incluindo as ilhas.

Entre Ventos e Fumos

Do chef, formador, cronista e consultor Nuno Diniz, o Entre Ventos e Fumos, foi concebido para relembrar e dar a conhecer algo que se encontra maioritariamente industrializado, a tradição do Fumeiro português!

Consiste numa recolha de enchidos e fumados, de Norte a Sul do país (e ilhas), com testemunhos reais de fabrico pequeno e familiar.

Food Styling – A Arte de Comer com os Olhos

Porque os olhos também comem…

Acabado de lançar, o livro de Barbara Tomaz, foodstylist e fotógrafa de profissão, surgiu pela necessidade de reunir todos os truques, dicas e sugestões essenciais de food styling, do empratamento até à fotografia final do prato!

O Homem que Comia Tudo

O livro ideal para um verdadeiro foodie! Ricardo Dias Felner, crítico gastronómico, jornalista e entusiasta pela cozinha, reuniu todas as suas aventuras num só espaço.

“Uma mistura de memórias pessoais com visitas a restaurantes populares, receitas e evocações culinárias maravilhosas.”

Os Mistérios do Abade de Priscos

Já se questionaram sobre a origem de algum prato ou alimento? O crítico gastronómico e cronista de história da alimentação, Fortunato da Câmara, esclarece!

Neste livro encontram-se histórias desconhecidas, curiosidades apetitosas, significados de nomes e a origem geográfica de iguarias e ingredientes que estamos habituados a degustar!

As minhas sugestões deliciosamente gastronómicas não ficam por aqui! fiquem atentos aos próximos episódios!

Maria Lagariço

Sugestão literária #1 – TOP, Tesouros de Origem Portuguesa de Fortunato da Câmara

TOP-Tesouros-Portugueses-de-Origem

Fazendo parte de uma geração em que existem pessoas que pensam que o frango do supermercado já nasce embalado e que a fruta cai das árvores diretamente para a mesa… este livro é, sem dúvida, uma lufada de ar fresco.

Lançado este ano (2017) por Fortunato da Câmara, conceituado crítico gastronómico formado em Produção Alimentar em Restauração (como eu!!), que demonstra um enorme interesse na História dos Alimentos.

Neste livro o foco são produtos de origem portuguesa, (re)conhecidos ou não. Não é um livro de receitas, mas apresenta sugestões e dicas de como consumir ou confeccionar determinados ingredientes.

A cada produto está reservado no máximo 4 páginas, o que torna a leitura rápida e nada exaustiva. Vale a pena ler.

Maria Lagariço